Himalaya Bukett

145.00 kr359.00 kr

En av sesongens aller første first flush. Himalaya Bukett kommer fra den økologiske gården Jun Chiyabari i Nepal og er et håndprossesert mikroparti på kun 2,5kg.

Vi forelsket oss i denne teen og har kjøpt hele partiet! Dette er nepalsk first flush på sitt beste – en god balanse mellom florale toppnoter, tydelig preg av mandel, ristet brød og langt urtepreg til slutt. Den har en myk og rund munnfølelse med lite tørrhet. Det er ingen tvil om at denne er laget for hånd.

Nullstill

Tjen opp til 4 tefrø.

Hvordan trekke teen?

1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 85°C i 4 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Sort first flush
Opprinnelse: Dhankuta, Nepal
Innhøsting: Mars 2021
Kultivar: Phoobsering 312, Takdah 78, Takdah 668, Bannockburn 157
Produsent: Jun Chiyabari

Sødme

Fylde

Nøtt

[block id=”6063″]

Produksjon:

Denne teen kommer fra Bokré-området på økologiske gården Jun Chiyabari som ligger 1850 meter over havet. Hos Jun Chiyabari varer vårinnhøstningen fra mars og ut i mai. Det er kun produsert 2,5 kg av denne unike tidlige vårinnhøstningen som er høstet 31. mars, en solrik morgen. Vi falt pladask og fikk heldigvis hele mikro-partiet for oss selv! Teen er prosessert for hånd i alle steg og dette kommer virkelig frem i smaken. Teblader som høstes så tidlig på året og skal bli til first flush håndteres gjerne svært lett og forsiktig for å bevare bladets egenskaper. Alle stadiene i produksjonen gjøres derfor med den største forsiktighet og omtanke. Bladene til Himalaya Bukett ble plukket tidlig på morgenen i solskinn den 18. april. De visnes lett før de rulles og oksideres. Oksideringsgraden er svært lav sammenlignet med svart te som produseres resten av året. Jo høyere oksideringsgrad jo kraftigere smak får teen. Vårblader er svært aromatiske og smakfulle i seg selv, så her gjelder det å ikke oksidere for mye. Etter oksideringen tørkes teen, før den pakkes og sendes avgårde. I Darjeeling og Nepal kalles vårinnhøstninger ofte first flush. Dette er teer som er særlig ettertraktede på grunn av sin særegne og delikate smak. Gårdene produserer ofte firstflush i veldig små kvantiteter, så dette er sjelden vare. First flush er en lysere og lettere svart te som ikke oksideres i like stor grad som teer høstet senere på året. Dette er noe man tydelig kan se på bladene og brygget som nesten fremstår mer som hvit te. Den lettere okisderingen ivaretar de delikate og fruktige nyansene som er typisk for first flush.

Historie:

Det familiedrevne selskapet Jun Chiyabari ble stiftet i april i år 2000 som et resultat av to brødres ønske om å starte sin egen te-bedrift, og i 2001 sto gården klar i Dhankuta. Navnet, Jun Chiyabari, betyr “månebelyst te-hage” på Nepalesisk, men “Jun” betyr også “ren” på japansk og er et viktig ideal for både produksjon og smaksopplevelsen av teen til Jun Chiyabari. Tehagen er på om lag 90 hektar og har en høyde på 1650-2200 meter over havet. Hagen er delt inn i mindre områder som alle er dedikert til en type kultivar. Under produksjonen av teen blandes blader fra de ulike kultivarene sammen til å bli unike kombinasjoner, nøye kuratert av brødrene Lochan og Bachan. Siden Jun Chiyabaris første plantede tefrø har gården vært økologisk drevet, og i 2012 ble de økologisk sertifiserte av IMO Sveits. Et viktig prinsipp for Jun Chiyabari er å være en aktiv deltaker i lokalsamfunnet. De har mer enn 200 ansatte, mesteparten kvinner, og bidrar med støtte for å bedre utdanning og eldreomsorg i lokalmiljøet. Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Vekt I/A
vekt

30g, 70g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Himalaya Bukett”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *