Himalaya Daggry

Denne teen består av spesielt utvalgte blader som plukkes for hånd en overskyet morgen 17. august, 1850 meter over havet. Denne nøye prosessen kan forklare hvorfor alle bladene i teen er så store. Denne teen har blitt varmebehandlet over en lenger periode sammenlignet med andre teer vi har hatt fra Jun Chiyabari. Prosessen kan nesten ligne mer på årts Jin Ya. Den lange “bakeprosessen” bringer frem ristede nyanser på samme måte som en mørk oolong. Derav de deilige nyansene av kakao og kjeks. En unik gobit ulikt noe annet vi har smakt fra Nepal tidligere. 

Historie:

et familiedrevne selskapet Jun Chiyabari ble stiftet i april i år 2000 som et resultat av to brødres ønske om å starte sin egen te-bedrift, og i 2001 sto gården klar i Dhankuta. Navnet, Jun Chiyabari, betyr “månebelyst te-hage” på Nepalesisk, men “Jun” betyr også “ren” på japansk og er et viktig ideal for både produksjon og smaksopplevelsen av teen til Jun Chiyabari.

Tehagen er på om lag 90 hektar og har en høyde på 1650-2200 meter over havet. Hagen er delt inn i mindre områder som alle er dedikert til en type kultivar. Under produksjonen av teen blandes blader fra de ulike kultivarene sammen til å bli unike kombinasjoner, nøye kuratert av brødrene Lochan og Bachan.

Siden Jun Chiyabaris første plantede tefrø har gården vært økologisk drevet, og i 2012 ble de økologisk sertifiserte av IMO Sveits. Et viktig prinsipp for Jun Chiyabari er å være en aktiv deltaker i lokalsamfunnet. De har mer enn 200 ansatte, mesteparten kvinner, og bidrar med støtte for å bedre utdanning og eldreomsorg i lokalmiljøet.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.