Himalaya Mandeldrøm

60.00 kr200.00 kr

En sort vårte eller first flush fra den økologiske gården Jun Chiyabari i Nepal. Svært lett, søt og delikat. First flush er veldig forskjellig fra annen sort te, og nytes best som den er – enten varm eller kaldbrygget.

Velg mellom 30g og 100g pose

Nullstill

Tjen opp til 2 tefrø.

Tilbud!

[block id=”4571″]

Mandeldrøm smaker som en himmelsk dessert med toppnoter av urter og deilig smak av vanilje og mandel. Det har en lett tørr tekstur og fyldig munnfølelse med tydelig mandelpreg. Duften minner om nystekt brød. Dette er en ordentlig godbit!

Produksjon

Stiklinger av teplanter
Stiklinger av teplanter. Slik dannes kultivarer. Foto: Foto: Jun Chiyabari

Teblader som høstes så tidlig på året og skal bli til first flush håndteres gjerne svært lett og forsiktig for å bevare bladets egenskaper. Alle stadiene i produksjonen gjøres derfor med den største forsiktighet og omtanke. Bladene til Mandeldrøm ble plukket tidlig på morgenen i solskinn den 18. april. De visnes lett før de rulles og oksideres. Oksideringsgraden er svært lav sammenlignet med svart te som produseres resten av året. Jo høyere øksideringsgrad jo kraftigere smak får teen. Vårblader er svært aromatiske og smakfulle i seg selv, så her gjelder det å ikke oksidere for mye. Etter oksideringen tørkes teen, før den pakkes og sendes avgårde.

Denne teen kommer fra to områder på den økologiske gården Jun Chiyabari som kalles Ramché og Nigalé, som ligger 1800 meter over havet. Hos Jun Chiyabari varer vårinnhøstningen fra mars og ut i mai. De aller første skuddene i mars er gjerne mildere enn de som høstes i april, og nettopp derfor falt vi for denne teen som er høstet i begynnelsen av april. Den er fyldig og kompleks men har fortsatt den lette fruktige smaken man ofte finner i såkalt first flush og er dermed en veldig god introduksjon til denne typen te.

I Darjeeling og Nepal kalles vårinnhøstninger ofte first flush. Dette er teer som er særlig ettertraktede på grunn av sin særegne og delikate smak. Gårdene produserer ofte firstflush i veldig små kvantiteter, så dette er sjelden vare. First flush er en lysere og lettere svart te som ikke oksideres i like stor grad som teer høstet senere på året. Dette er noe man tydelig kan se på bladene og brygget som nesten fremstår mer som hvit te. Den lettere okisderingen ivaretar de delikate og fruktige nyansene som er typisk for first flush.

Om produsenten

innhøstning på Jun Chiyabari
Innhøstning en tåkete morgen. Foto: Jun Chiyabari

Det familiedrevne selskapet Jun Chiyabari ble stiftet i april i år 2000 som et resultat av to brødres ønske om å starte sin egen te-bedrift, og i 2001 sto gården klar i Dhankuta. Navnet, Jun Chiyabari, betyr “månebelyst te-hage” på Nepalesisk, men “Jun” betyr også “ren” på japansk og er et viktig ideal for både produksjon og smaksopplevelsen av teen til Jun Chiyabari.

Tehagen er på om lag 90 hektar og har en høyde på 1650-2200 meter over havet. Hagen er delt inn i mindre områder som alle er dedikert til en type kultivar. Under produksjonen av teen blandes blader fra de ulike kultivarene sammen til å bli unike kombinasjoner, nøye kuratert av brødrene Lochan og Bachan.

Håndrulling av teblader
Håndrulling av sort te. Foto: Jun Chiyabari

Siden Jun Chiyabaris første plantede tefrø har gården vært økologisk drevet, og i 2012 ble de økologisk sertifiserte av IMO Sveits. Et viktig prinsipp for Jun Chiyabari er å være en aktiv deltaker i lokalsamfunnet. De har mer enn 200 ansatte, mesteparten kvinner, og bidrar med støtte for å bedre utdanning og eldreomsorg i lokalmiljøet.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Vekt I/A
vekt

30g, 100g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Himalaya Mandeldrøm”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *