Satemwa Lapsang

La deg forføre av Satemwas vri på klassikeren Lapsang Souchong. Dette er sort te, med kraftig røksmak. Teen har en mildere røksmak enn det vi vanligvis finner i Lapsang Souchong, noe som gjør at tesmaken kommer bedre frem.

Produksjon

Denne teen er laget av en blend a tre forskjellige lokale kultivarer, plukket ut for å gi et kraftig med likevel søtt brygg. Teen er håndprossessert, og bladene oksideres først på samme måte som en sort te, men oksiderings stoppes tidlig som med en kraftig oksidert oolong. Slik har bladene fortsatt litt fuktighet igjen for å tåle det siste leddet i produksjonen: røyking.

Etter mye eksperimentering fant bestefaren til den nåværende temeseteren ut at bladene fra guava-trærne som vokser i utkanten av gården var det optimale å bruke til røykingen. Ikke bare gir disse bladene en unik smak i teen, men det er også en fremmed art i nærmiljøet og ved å holde bestanden nede unngår de også en stor andel såkalt te-mygg som er veldig glad i noen av kultivarene hos Satemwa.

Historie

Satemwa ligger ved en liten by som heter Thyolo som ligger sør i Malawi i det som kalles Shire Highlands. Satemwa produserer både te og kaffe og ligger ca. 1150 meter over havet. Den ble etablert i 1923 og drives i dag av barnebarnet til han som etablerte gården.

Miljø og velferd

Satemwa har både en unik evne til å lage veldig spennende teer, spesielt med tanke på at Malawi ikke er et land som er kjent for høy kvalitet, men i tillegg har de helt siden gården startet vært opptatte av velferd og miljø. Gården har en egen klinikk og en ambulanse som er bemannet hele døgnet som benyttes i hele distriktet. I tillegg har de en stor barneskole og et program for å beskytte skogsområdene og dyrelivet rundt gården. Enda en ting verdt å nevne er at de har et prosjekt hvor de bygger ovner som bruker lite ved til å ferdigstille teene, og de bygger også disse ovnene i husene til sine ansatte for å bidra til mer bærekraftig energibruk. De har også begynt å bygge solcellepaneler som de håper kan drive prosesseringen på sikt. Gården har også sertifiseringer fra både Fairtrade, Rainforest Alliance og UTZ.

Opprinnelig produserte Satemwa bare te av lavere kvalitet til bruk i teposer, men har siden 2006 eksperimentert med høyere kvaliteter. Alexander som driver gården har reist rundt i teproduserende land for å studere forskjellige produksjonsmetoder, og har i tillegg utviklet en rekke egne kultivarer. Dette har resultert i en rekke spennende teer, og i dag er Satemwa den eneste gården i Malawi som produserer såkalt ortodokse teer.

Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler