Shan Ye Tian 2018

1,119.00 kr

Bladene i denne kaken høstes om våren fra trær av varierende alder, men hvor alle er eldre enn 60 år. Trærne vokser fritt i subtropisk skog, i skyggen av løvverk av et mangfold av arter. Vekstforholdene skaper tetrær som ikke bare er robuste men som også gir kompleks te. Smaken er rund og behagelig med urtepregede toppnoter, fyldig smak av rotfrukter med innslag av sisselrot. Ettersmaken er langvarig og fyldig.

Selges som kake på 357g

Tilgjengelighet På lager

Kjøp denne nå og få 11 tefrø!

Hvordan trekke teen?

4 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 30 sek, 60 sek, 90 sek.

1 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 5 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Shu pu’er
Opprinnelse
: Lancang, Yunnan, Kina
Kultivar: Yunnan Da Ye Zhong
Plukk:
1 knopp, to blader
Temester: Chen Ke Ke
Innhøstet:
April 2018

Sødme

Fylde

Jordpreg

Smaken er rund og behagelig med urtepregede toppnoter, fyldig smak av rotfrukter med innslag av sisselrot. Ettersmaken er langvarig og fyldig. Blader fra eldre trær som vokser fritt i subtropisk skog, i skyggen av løvverk av et mangfold av arter. Vekstforholdene skaper tetrær som ikke bare er robuste men som også gir kompleks te.

Produksjon

Bladene høstes fra trær i varierende alder, men hvor alle er over 60 år gamle.

Bladene i denne teen er av usedvanlig høy kvalitet for shu pu’er. Vanligvis er det slik at man mister en del av avlingen når man lager shu-pu’er fordi denne typen fermenteringsprosess er vanskelig å kontrollere. Derfor blir ofte blader av høy kvalitet brukt til sheng-pu’er. Men etter mye prøving og feiling har det blitt utviklet en fermenteringsmetode for å kontrollere fermenteringene av små bacther. Resultatet er shu pu’er med myk tekstur og kompleksitet til tross for ung alder.

Når man lager shu-pu’er kreves det vanligvis store mengder te for å oppnå de rette forholdene for fermentering, alt fra 10-20 tonn. Bladene legges i 1 m høye hauger på gulvet. Haugene blir dekket med fibermatter og tilsettes fuktighet. Mikroorganismer på bladene og i luften begynner å utvikle seg i det varme og fuktige miljøet inne i disse haugene. For denne spesifikk teen er det brukt bare noen få tonn, og på denne måten er det lettere å justere fuktighet og temperatur i haugen, tilrettelegge for ønskede organismer, og samtidig forhindre uønskede organismer som gir uønsket smak og fører til at mye materiale må kastes.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Shan Ye Tian 2018”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *