Vintage Peon

99.00 kr

Denne hvite teen har vært lagret siden 2017. Hvit te vil oksidere sakte over tid, og vil utvikle kraftigere farge og smak, og mer sødme underveis. Smaken er mild og rund og minner om nystekt brød, med nyanser av mandler og søt floral duft. En godbit! 

Selges i pose på 50g

Tilgjengelighet På lager

Kjøp denne nå og få 1 tefrø!

Hvordan trekke teen?

4 g pr dl, 90 grader, i sek, 20 sek.

1 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Hvit te
Opprinnelse:
Shire Highlands, Thyolo, Malawi
Innhøstet: September 2017
Kultivar:
Thyolo
Temester: Alexander Key 

Sødme

Fylde

Nøttepreg

En nydelig og delikat hvit te. Dette er Satemwas vri på den kinesiske klassiske hvite teen Bai Mudan. Teen har allerede noen år på baken, og er lagret siden 2017. Den gradevise oksideringen gir den et kraftigere brygg, med mer sødme. 

Vintage Peon, teblader og brygg

Produksjon

Denne teen er laget av en kultivar som Satemwa har utviklet for sakte oksidering. Den kommer fra stiklinger fra de første teplantene som kom fra Kina til Malawi på slutten av 1800-tallet. Den st Trærne vokser 1200 meter over havet, og er den mest høytvoksende teen som er mulig å få tak i fra Malawi. 

Ettersom at hvit te er soltørkede blader som ikke blir varmebehandlet slik som grønn te, betyr det at enzymene som oksiderer teen fortsatt er aktive, selv om aktiviteten er kraftig redusert. Dermed vil hvit te oksidere sakte over tid og dermed endre smak og farge. De blir som regel søtere og kraftigere med årene. I Kina er lagret hvit te en økende trend, og det er spennende å se at trenden også sprer seg til andre land. 

Denne teen har vært lagret siden høsten 2017 og det har gitt den mer kompleksitet både i aroma og smak. 

Historie

Satemwa ligger ved en liten by som heter Thyolo som ligger sør i Malawi i det som kalles Shire Highlands. Satemwa produserer både te og kaffe og ligger ca. 1150 meter over havet. Den ble etablert i 1923 og drives i dag av barnebarnet til han som etablerte gården.

Miljø og velferd

Satemwa har både en unik evne til å lage veldig spennende teer, spesielt med tanke på at Malawi ikke er et land som er kjent for høy kvalitet, men i tillegg har de helt siden gården startet vært opptatte av velferd og miljø. Gården har en egen klinikk og en ambulanse som er bemannet hele døgnet som benyttes i hele distriktet. I tillegg har de en stor barneskole og et program for å beskytte skogsområdene og dyrelivet rundt gården. Enda en ting verdt å nevne er at de har et prosjekt hvor de bygger ovner som bruker lite ved til å ferdigstille teene, og de bygger også disse ovnene i husene til sine ansatte for å bidra til mer bærekraftig energibruk. De har også begynt å bygge solcellepaneler som de håper kan drive prosesseringen på sikt. Gården har også sertifiseringer fra både Fairtrade, Rainforest Alliance og UTZ.

Opprinnelig produserte Satemwa bare te av lavere kvalitet til bruk i teposer, men har siden 2006 eksperimentert med høyere kvaliteter. Alexander som driver gården har reist rundt i teproduserende land for å studere forskjellige produksjonsmetoder, og har i tillegg utviklet en rekke egne kultivarer. Dette har resultert i en rekke spennende teer, og i dag er Satemwa den eneste gården i Malawi som produserer såkalt ortodokse teer.

Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler

vekt

30g, 100g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Vintage Peon”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *