Søk
Close this search box.
Søk

Yamakai

114.00 kr

En spennende vårinnhøstning fra en sjelden kultivar som utgjør bare 3% av teplantene i Japan. Smaken minner om smørdampet brokkolini med nøttete toppnoter. Teksturen er tykk, nesten kremet. Teen er lettdampet og har derfor et mildt umamipreg. Umamismaken varer lenge og gir en unik sødme i ettersmaken.

Selges i pakker á 30 og 100 gram

Hvordan trekke teen?

4 g pr dl, 45 grader, 10 sek, 120 sek, 

1 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 70°C i 2–3 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: grønn
Opprinnelse: Fujieda, Shizuoka, Japan
Teprodusent: Kinezuka-familien
Innhøstning: April 2024
Kultivar: Yamekai

Sødme

Fylde

Umami 

Om teen

Yamakai er en kultivar som egner seg både til Kabusecha, Gyokuro og Sencha men dyrkes likevel i liten grad fordi den er mindre resident for frost og sykdommer enn de mer populære kultivarene. Den blir populært kalt “naturlig Gyokuro” ettersom den har en tykk kremet tekstur uten av bladene behøver å skyggelegges før innhøsting. Den er utviklet fra Yabukita-planter og ble godkjent som kultivar i 1967. 

Om produsenten

Teen er produsert av en familiedrevet økologisk gård i den lille landsbyen Fujieda, utenfor Shizuoka. Sencha er en av de mest kjente typene med grønn te fra Japan. Teen dampes og rulles til små nåler. Denne tetyper har ofte et marineaktig preg og blader med en distinkt mørk grønnfarge. 

Om sencha

Japansk grønn te skiller seg fra kinesisk grønn te hovedsaklig på grunn av produksjonsmetoden, dampingen fremfor steking gir den et mer vegetalt preg. Mange nevner ofte “sjøgress” når de skal beskrive smaken av grønn te fra Japan, og det er nettopp denne vegetale, men umamirike smaken som er karakteristisk for Sencha te fra Japan. Vår Kabusecha fra Kagoshima har en enda kraftigere umamismak, for den som liker det.

 

Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler og kunstgjødsel.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Yamakai”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *