Youle Shan Sheng Pu'er 2007

139.00 kr

Youle-fjellet er en av seks fjell som er berømte for å produsere puer. Te fra denne regionen er kjent for å ha kompleks smak og lang ettersmak. Det er mange gamle tetrær i området og noen av de er så mye som 300 år gamle. Det er uvanlig å finne sheng-puer fra disse trærne i løse blader ettersom disse bladene ofte blandes med andre blader og presset til puer-kaker. Denne teen er derfor ganske sjelden vare. Ca. 70% bladene er knopper, og de resterende 30% er unge blader. Teen starter med frisk smak av mose som utvikler seg til mineralpreg og avslutter med lett tørrhet. Teen egner seg også veldig godt til lagring og vil miste noen av de vegetale og mineralske nyansene og utvikle mer sødme og jordpreg over tid.

Selges i pose med 40g

Nullstill

Tjen opp til 1 tefrø.

Hvordan trekke teen?

3 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 30 sek, 30 sek.

1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Opprinnelse: Youle shan, Yunnan, Kina
Innhøstning: Mars 2007
Kultivar: You Le Gu Cha Shu
Temester: Yang Bang Sheng
Plukk: Knopper og 1 blad

Sødme

Fylde

Mineral

På Youle kan tebladene høstes fra mars til desember. Te-produsentene går opp i fjellet hver dag for å se hvordan det står til med bladene på trærne. Innhøstningen starter når kvistene har unge skudd.

Tetrærne får vokse fritt og blir gjerne over tre meter høye og derfor må plukkerne ofte klatre i trærne under innhøstning. Når bladene er høstet bæres de til en fabrikk hvor de blir lagt i hauger og ligger i solen et par timer slik at de mister noe av fuktigheten. Deretter stekes bladene i en dyp wok-panne på lav temperatur. Ved lav temperatur bevares enzymene i bladene. Puer har derfor i motsetning til grønn te, som stekes på høy temperatur for å drepe enzymene slik at teen ikke oksideres, høyere andel enzymer. Etter steking er bladene myke og blir flyttet over på et bambusbrett. Bladene blir deretter knadd for hånd og dette gjør at bladene mister en del fuktighet. Når man presser ut mye fuktighet får man et mindre bittert resultat. Bladene blir så spredt ut på et stort bambusfat og får tørke i solen i 4 dager. Under disse fire dager er det viktig at det er oppholdsvær ettersom at regn ødelegger bladene.

Historie

Under Quing-dynastiet ble denne teene komprimert til store melonformede baller og gitt i gave til keiseren. I området hvor disse trærne vokser er det vanlig at plassen der de ville, gamle tetrærne vokser er blir bevart som en familiehemmelighet og fortalt videre fra generasjon til generasjon litt sånn som vi gjør med en god fiskeplass eller en soppplukkeplass i Norge. Tradisjonelt sett har disse minoritetsfamiliene bodd ganske avsidesliggende i fjellene. Det har lenge vært et relativt hardt liv hvor familiene har vært utsatt for en del sykdom. Forfedrene brukte derfor å tygge tebladene som en form for medisin. For folket i landsbyen Bulang har teen betydd så mye av de har treskjæringer på takene sine som avbilder teblader.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.

Vekt I/A
Vekt

40g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Youle Shan Sheng Pu’er 2007”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *