Zaozi Xiang 2000

1,019.00 kr

Navnet kan oversettes til aroma av jujube og kommer av at at duften og smaken i denne teen minner om jujube som er en rød daddel. Ettersmaken har tydelig preg av lakris, men teen har samtidig friske toppnoter og mye sødme. De største bladene fra tre forskjellige fylker blir blandet sammen i fermenteringsprosessen for å skape en søt og balansert te. 20 år med lagring i det fuktige og varme klimaet i Jinggu bidrar videre til den godt balanserte smaken, sødmen og den silkemyke teksturen.

Selges i brikke på 200g

Tilgjengelighet På lager

Kjøp denne nå og få 10 tefrø!

Hvordan trekke teen?

4 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 10 sek, 20 sek.

1 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 5 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Shu pu’er
Opprinnelse: Tengchong, Jinggu, Yongde, Yunnan, Kina
Innhøstning: Mars 2000




Sødme

Fylde

Jordpreg

En gammel godbit! Navnet kan oversettes til aroma av jujube og kommer av at at duften og smaken i denne teen minner om jujube som er en type daddel. Daddelpreget kommer tydlige frem i den søte ettersmaken som også har tydelig preg av lakris. Teen har samtidig friske toppnoter og mye sødme.

Produksjon

Denne teen er en blanding av teblader fra tre ulike fylker i Yunnan; Tengchong, Jinggu og Yongde. Bladene høstes fra ulike typer trær som vokser fritt og er av varierende alder. Bladene soltørkes først i området der te blir plukket før de fraktes til fabrikken og blandes underveis i fermenteringsprosessen. Etter fermenteringen sorteres bladene, og de største velges ut til denne teene.

Pu’er gradereres etter størrelsen på bladene, og skalaen går fra 0-9 hvor 0 er kun knopper, og 9 er store blader. I motsetning til med mye annen te er det ikke slik at knoppene er høyere ansett enn store blader, ettersom de har helt forskjellige egenskaper når det kommer til fermentering og lagring. Store blader betyr at bladene er eldre og har stått på treet lengre, og har andre smaksnyanser enn et yngre blad. Bladene i denne teen er 7-9 på skalaen og er valgt ut for å gi teen denne ettertraktede nyansen av jujube ved lagring.

Ettersom denne teen er såpass gammel ble den fermentert før man utviklet mer sofistikerte fermenteringsprosesser slik som vi har skrevet om for vår Shan Ye Tian. Dvs. at det er brukt relativt rimelig bladmateriale, og at det er lagringen som gir det søte og komplekse resultatet vi har i dag. En ung pu’er av lignende bladmateriale ville ha hatt uønskede nyanser av kjeller, fukt og smak som minner om fi. Alderen og miljøet teen har blitt lagret i har omdannet denne teen til en søt og delikat te, og den har tydelig utviklet seg mye disse 20 årene, spesielt til shu å være, da disse vanligvis ikke utvikler seg på samme måte som sheng pu’er.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Zaozi Xiang 2000”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *