Baihao Gull

Produksjon:

Dette er en såkalt “bugbitten” Oolong og kalles ofte Oriental Beauty etter det kinesiske navnet Dongfang meiren,東方美人, eller som vi har gått for: baihao, 白毫. Bai Hao kan oversettes til “hvitt hår” og referer til de hvite små dunene som er på toppskuddene som er synlige i denne teen. 

Slike teer kan kun produseres på sommeren eller tidlig høst når temperaturen og luftfuktigheten er høyere enn om våren da de fleste teene høstes. Den kan også kun oppnås på gårder som ikke bruker insektsmidler. Prosessen skjer ved at insekter, spesielt sikader biter i bladene på tebuksene og suger ut saft. Da responderer plantene ved å skille ut terpener som gir teene en spesiell fruktig sødme. Denne responsen oppstår selv om kun noen få av plantene i et område blir bitt. Plantene kommunisere gjennom rotsystemet og dermed vil hele området øke produksjonen terpener. Disse er en viktig komponent i mange tetyper og finnes alltid i teplanten, men det oppstår da en kraftig økning i varmere vær når det blir tilrettelagt for sikader og plantene blir bitt.

Denne teen vant gull to år på rad i en internasjonal konkurranse for te som avholdes i Paris av Agency for the Valoraisation of Agricultural Products, som er en ideen organisasjon som jobber for å løfte frem gode landbruksprodukter og produsenter.