Hvit te

Hvit te er blant de minst bearbeidede tetypene. Navnet kommer fra de små hvite dunaktige hårene som ofte dekker unge blader. Hvit te er ikke-oksidert i likhet med grønn te. Man hindrer oksidering ved å tørke bladene tidlig i prosessen slik at enzymene som ville ført til oksidering dør.