Himalaya Ferskenhage

214.00 kr499.00 kr

En unik hvit te fra Jun Chiyabari, høstet tidlig i april. Denne tehagen er kjent for å eksperimentere med teene sine, noe som resulterer i små partier med særegne og unike teer. Denne har sjeldent god balanse mellom det fruktige og det florale. Den både dufter og smaker av gule steinfrukter og har en floral ettersmak med langvarig og fyldig tekstur. Den kan gjerne lagres og vil da utvikle dypere og mer treaktige nyanser i løpet av det første året.

 

Nullstill

Tjen opp til 5 tefrø.

Hvordan trekke teen?

1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 80°C i 7 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Hvit
Opprinnelse:
Dhankuta, Nepal
Innhøstet: April 2021
Kultivar:
Blanding
Temester: Jun Chiyabari

Sødme

Fylde

Fruktig

Produksjon

Denne teen kommer fra to områder på den økologiske gården Jun Chiyabari som kalles Ramché og Bokré, som ligger 1850 meter over havet. Bladene til denne hvite teen ble plukket tidlig på morgenen i solskinn den 05. april. Tebladene har fått en lang utendørs tørkeperiode, deretter i innendørs med tilførsel av kald luft ettersom det endelig begynte å regne i området etter en tørke som har vart siden november. Til slutt har den blitt tørket i ovn. Noe naturlig oksidering oppstår i den lange tørkeperioden slik som med alle hvite teer. Både under vekst og etter plukking har bladene fått være helt i fred for å få frem de unike nyansene i denne teen, som det kun er produsert 30kg av totalt. Jun Chiyabari er kjente for å ikke følge tradisjonelle regler for kategorisering og produksjonsmetode, men heller lage mikrolots hvor de ulike teplantene får tale for seg selv.

Historie

Det familiedrevne selskapet Jun Chiyabari ble stiftet i april i år 2000 som et resultat av to brødres ønske om å starte sin egen te-bedrift, og i 2001 sto gården klar i Dhankuta. Navnet, Jun Chiyabari, betyr “månebelyst te-hage” på Nepalesisk, men “Jun” betyr også “ren” på japansk og er et viktig ideal for både produksjon og smaksopplevelsen av teen til Jun Chiyabari.

Tehagen er på om lag 90 hektar og har en høyde på 1650-2200 meter over havet. Hagen er delt inn i mindre områder som alle er dedikert til en type kultivar. Under produksjonen av teen blandes blader fra de ulike kultivarene sammen til å bli unike kombinasjoner, nøye kuratert av brødrene Lochan og Bachan.

Siden Jun Chiyabaris første plantede tefrø har gården vært økologisk drevet, og i 2012 ble de økologisk sertifiserte av IMO Sveits. Et viktig prinsipp for Jun Chiyabari er å være en aktiv deltaker i lokalsamfunnet. De har mer enn 200 ansatte, mesteparten kvinner, og bidrar med støtte for å bedre utdanning og eldreomsorg i lokalmiljøet.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.

Vekt I/A
vekt

30g, 70g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Himalaya Ferskenhage”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *