Shin Chasen – Mørk tevisp

Materiale: Mørk bambus

En chasen er en visp, skåret ut av et stykke bambus. Vispen brukes for å lage matcha. Ordet shin refererer til fasongen som har et smalere håndtak og en elegant kurve på “tennene” uten at de er krøllet på tuppen. Vår erfaring er at denne fasongen både holder bedre og gjør det enklere å få til et godt skum. Dette er den foretrukne fasongen både for Omotosenke og Urasenke som er de to største skolene for japansk tesermoni. Tidligere har disse bare vært tilgjengelige fra Japan, men etter at matcha har eksplodert i popularitet er det blitt helt umulig å få tak i disse så nå har også produsenter i Kina begynt å lage disse for hånd, og vi merker stor kvalitetsforskjell på disse sammenlignet med de rimeligere vispene fra Kina som ofte har tykt håndtak og krøllet tupp.

Hvordan bruke en chasen?
Fukt gjerne chasen i varmt vann før du bruker den. Dette gjør at vispen blir mykere, og lettere å bruke, samtidig som du reduserer risikoen for at deler brekker av. I teseremonien så forvarmes tebollen med varmt vann, og det vispes frem og tilbake noen ganger med chasen, før vannet tømmes ut, og bollen tørkes av. Selv om du ikke gjør en teseremoni hjemme, så kan dette være en fin måte å gjøre det på, så får du både mykgjort chasen, og varmet bollen i samme slengen!

Når bollen, og tevispen er klar tilsetter du matcha, før du heller over vann.

For å lage matcha visper du hurtig frem og tilbake med chasen i bollen. Målet er å blande sammen vannet og matcha-pulveret, fjerne alle klumper og gjerne få et fint tynt skum på toppen. Du kan lese mer om hvordan du lager matcha her.