Annapoorna chai masala

En balansert og god chai masala, med nydelig krydderlukt som gir assiasjoner til julen. Teen er av høyere kvalitet enn det som er vanlig for chai masala, med blanding av TGFOP-kvalitet i tillegg til CTC.

Smakssatt te med god sporbarhet

I Spill the Tea bryr vi oss om sporbarhet på teen, noe som er en av grunnene til at vi stort sett har te uten smakstilsetninger. Denne indiske krydderteen skiller seg ut fra de fleste andre smakssatte teer på markedet. Både teen og krydderet dyrkes i Assam i India, og blandes på samme gård som teen produseres. På denne måten har vi kontroll både på dyrkingen av ingrediensene, og arbeidsforholdene til arbeiderne. Veldig mye annen smakssatt te på markedet blandes helt andre steder enn der den produseres, og gjerne med ingredienser fra hele verden, noe som gjør sporbarheten nesten umulig å følge.

Historie til teen: 

Masala chai, ofte bare kalt chai av oss i Europa i dagligtale er en tradisjonell te med lange røtter fra India. Chai betyr te, og masala krydder, så masala chai er rett og slett “krydder-te”. Enkelte mener at denne krydderteen har røtter tusenvis av år tilbake i tid. Urtene og krydderene ble brukt i indisk medisin, og i starten inneholdt den ikke noe te. Når britene brakte te til India begynte man å blande inn sort te i drikken, og den moderne masala chai-en ble skapt.   Tradisjonelt småkoker teen noen minutter, før melk og sukker tilsettes. Du kan også trekke den på vanlig måte, og nyte både med og uten melk og søtning. 

Produksjon:

Den lille gården Kanoka drives av familien Nath og er medlem av Assamica Agro som er et kooperativ som jobber for bærekraftig teproduksjon i Assam. Alle i kooperativet bruker helt naturlige teknikker i sitt jordbruk. For eksempel markkompost og kugjødsel. Målsetningen til kooperativet er å koble små produsenter med kjøpere, uten å måtte gjennom store selskap og fabrikker. På den måten sikrer de rettferdig lønn til bøndene. I tillegg til å være en sertifisert økologisk gård produserer Kanoka etter det de kaller “Vriksha Ayurveda Agriculture”, noe som betyr å drive jordbruk etter prinsippene til Ayurveda-tradisjonen.

Både teen og krydderne er dyrket uten sprøytemidler eller kunstgjødsel.