- Gratis frakt ved kjøp over 600 kr, raskt levert fra Oslo
187.00 kr
Denne er en sjeldent kompleks mørk oolong, laget av den opprinnelige kultivaren bak berømte Da Hong Pao. Den er lett kullristet med florale toppnoter. Den har en orkide-lignende aroma og en søt ettersmak.
Velg mellom 30g og 70g pakke.
4 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 10 sek, 20 sek.
1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Opprinnelse: Wuyi, Fujian, Kina
Temester: Huang Shiying og Zhou Yousheng
Innhøstning: Mai 2023
Kultivar: Qi Dan
Sødme
Fylde
Ristet
Dette er godbit du må bli bedre kjent med for å oppdage dens kompleksitet. Siden vi besøkte Shiying og hennes familiegård høsten 2019 har vi hatt lyst til å ta inn denne teen. Den er laget av en kultivar som vi ikke pleier å se mye til på disse kanter, men som er en etterkommer av en av de eldste buskene i Wuyi-fjellene. Knoppene har et svakt rødskjær når de står på busken, derav navnet Qi Dan som kan oversettes til “fabelaktige rød”.
Teen dyrkes fra 300-400 m over havet. Wuyi er kjent for veldig gode vekstforhold ettersom jorden er rik på vulkansk grus, rød sandstein og skifer. Dette er ideelle vekstforhold for økologisk jordbruk. Bladene høstes inn fra slutten av april til midten av mai, og kullristes i juni-juli.
Wuyi regnes som opphavsstedet til oksidering og oolong. Når man som te-euntusiast reiser til Wuyi-fjellene oppsøker man gjerne Da Hong Pao-parken hvor man kan se 6 breømte tebukser som er opphavet til mange av de kultivarene som brukes til Oolong i dag. Noen av buskene regnes å være mer enn 300 år gamle, som er mye for en tebusk! Men her er jordsmonnet særdeles mineralrik, og fjellene har et rikt artsmangfold. Det er ikke uten grunn at det er på UNESCOs verdensarvliste. Av disse 6 buskene er det to som kniver om å være den busken som ble brukt til å lage den berømte oolongen Da Hong Pao; Kultivarene Qi dan og Bei Dou. Flere eksperter mener det er mest sannsynlig at Qi Dan er den originale Da Hong Pao. Uansett hva som er det riktige svare her så lages det meste av Da Hong Pao i dag med en blend av ulike Wuyi-kultivaren og både Qi Dan og Bei Dou inngår som regel i de beste Da Hong Pao-blandingene. Det er sjeldent funn å få tak i ren Qi Dan utenfor Kina ettersom det er en de minst utbredte kultivarene i Wuyi. Så nyt deene komplekse teen laget på stiklinger fra det som kanskje er busken bak den originale Da Hong Pao.
Drømmelaget av en te-duo på denne gården består av ekteparet Zhou Yousheng og Huang Shiying som har drevet sin egen te-bedrift siden 2013. Zhou Yousheng har lært å lage, dyrke og høste te siden han var 15 år gammel, og ettersom han har vokst opp på en tegård har han vært i kontakt med te-planten hver dag gjennom sin oppvekst. Huang Shiying er og oppvokst på en tegård, og i hennes mors hage finnes den eldste busken av te-varianten Shui Xian. Sammen dyrker de mange ulike oolong-kultivarer, samt et par typer til sort te. Deres gode samarbeid er til inspirasjon hos de andre te-produsentene i området.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.