Søk
(1 omtale)

Baihao

124.00 kr

En spennende “bug bitten” høytvoksende oolong. Om høsten biter insektene bladsikader på tebladene og teplanten beskytter seg med å skille ut terpener som gir teen en kompleks sødme. Teen både smaker og dufter som tørket aprkos. Teksturen er lett og sødmen langvaring.

Velg mellom 30g og 70g pakke.

Hvordan trekke teen?

4 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 90°C i  30 sek, 40 sek, 60 sek, 90 sek, 2 min, 3 min, 5 min…

1 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Opprinnelse: Tam Đường, Lai Châu, vietnam
Temester: Mr. Đạt
Innhøstning: Oktober 2023
Kultivar: Jin Xuan (Kim Tuyên)

Sødme

Fylde

Fruktig

Produksjon:

Denne teen er håndplukket på en økologisk gård, 900-1200 meter over havet, i et fjellområde i Tam Đường, et ruralt område i nordvest. Kultivaren er den samme som brukes til Milky Oolong i Taiwan, og har vært kultivert i Vietnam siden 1980-tallet.

Dette er en såkalt “bugbitten” Oolong i denne stilen er som regel forbundet med Taiwan og kalles ofte Oriental Beauty etter det kinesiske navnet Dongfang meiren,東方美人, eller som vi har gått for: baihao, 白毫. Bai Hao kan oversettes til “hvitt hår” og referer til de hvite små dunene som er på toppskuddene som er synlige i denne teen. 

Slike teer kan kun produseres på sommeren eller tidlig høst når temperaturen og luftfuktigheten er høyere enn om våren da de fleste teene høstes. Den kan også kun oppnås på gårder som ikke bruker insektsmidler. Prosessen skjer ved at insekter, spesielt sikader biter i bladene på tebuksene og suger ut saft. Da responderer plantene ved å skille ut terpener som gir teene en spesiell fruktig sødme. Denne responsen oppstår selv om kun noen få av plantene i et område blir bitt. Plantene kommunisere gjennom rotsystemet og dermed vil hele området øke produksjonen terpener. Disse er en viktig komponent i mange tetyper og finnes alltid i teplanten, men det oppstår da en kraftig økning i varmere vær når det blir tilrettelagt for sikader og plantene blir bitt.

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.

1 omtale for Baihao

  1. Anne

    Ny oolong favoritt

Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.