- Gratis frakt ved kjøp over 600 kr, raskt levert fra Oslo
129.00 kr
En medium oksidert oolong som er en skikkelig god introduksjon til Dan Cong-stilen. Teen dufter smøraktig med innslag av vanilje. Smaken har en mild og frisk start som utvikler seg til floral fylde med innslag av smør og en langvaring lett tørrhet som fyller hele ganen.
Selges i pose med 30g eller 70g.
4 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 10 sek, 20 sek.
1 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 5-7 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Innhøsting: April 2024
Opprinnelse: Fenghuang, Chaozhou, Guangdong, Kina
Kultivar: Huang Zhi Xiang
Produsent: Wu Jianhua og Chen Hongwei
Plukk: 2-3 halvåpne blader
Sødme
Fylde
Floral
De nyplukkede bladene visner lett under sola i 1-2 timer. Etter dette rulles de i en trommel vevd i bambus. Den roterer med jevne mellomrom i 2 timer for jevn oksidering. Så økes temperaturen og bladene får oksidere videre i ca. 6 timer. Til slutt tørkes bladene ved 200°C i ti minutter for å ferdigstille oksideringen. Mens bladene fortsatt er myke tvistes de til den lange vakre formen. Etter dette tørkes de i 40 minutter før aller siste kullristing som er karakteristisk for mørk oolong. Røykfritt kull laget av lokale lychee og longan-trær brukes til kullristingen.
Chen Hongwei og Chen Weiqiao er far og sønn. Familien deres har lenge drevet Chaozhous eldste tefabrikk. De har tette bånd til mange små tegårder i Wu Dong. Flere av disse tegårdene er hjem til mange av de eldste teplantene i området. Chen og Chen har faktisk hovedansvaret for en av de aller eldste trærne i Wu Dong.
Kultivaren til denne teen, Huang Zhi Xiang, er velegnet for å lage Dan Cong-oolong. Klimaet sør i Guangdong-provinsen er tropisk og har en mineral rik rød jord. Kilder viser at det er blitt produsert te her i 600 år. Føniksfjellet hvor all Dan Cong kommer fra er et stort området. Den største toppen heter Wu Dong og det er her man regner med at regionens teproduskjon startet. Her er det fortsatt 4000 teplanter som er over 100 år gamle. Den aller eldste er moderbusken til denne kultivaren. Moderbusken er 6 meter høy og sies å være 600 år gammel.
Legenden om det berømte fjellet Feng Huang Shan, Føniksfjellet, stammer fra Song-dynastiet. En ung keiser ble jaget av en mongolsk hær og keiseren ble tvunget til å gjemme seg i fjellene. Han hadde ikke vann, og var veldig tørst helt til en fugl fløy over han og slapp teblader ned i hendene på keiseren. Keiseren tygget på bladene og hans tørste ble slukket. Deretter kalte han opp fjellet etter fuglen som reddet livet hans.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
2 omtaler for Dan Cong – Gardenia
Knut (bekreftet eier) –
Fyldig og floral te med deilig smak av honning!
magnus.an (bekreftet eier) –
God, unik smak, men jeg savner litt mer intensitet i aromaen. Selve bladene har lukt av høy intensitet, men brygget har hovedsakelig smak av smør og litt blomster. Derimot har denne teen en spennende munnfølelse, litt elektrisk og tørkene på en spesiell måte som jeg ikke ofte finner i te, eller drikke generelt.