111.00 kr
Den sterke oksideringen og ristingen gir denne oolong-teen en distinkt karakter med god holdbarhet på en tydelig smak. De tørre bladene lukter som lokale orkideer som blomstrer om vinteren, som er der teen har navnet sitt fra. Etter brygging gir den rene, honningfargede væsken en robust smak som fyller munnen og etterlater en kompleks ettersmak. Den har nyanser av treverk, muskat og fersken med en særlig lang ettersmak. Menneskene der teen kommer fra er kjent for et rikt kosthold og kombinerer ofte te med mat for å bedre fordøyelsen.
Selges i pose med 30g eller 70g.
4 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 20 sek, 30 sek, 40
1 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 5 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Type: Oolong
Opprinnelse: Fenghuang, Chaozhou, Guangdong, Kina
Kultivar: Mi Lan Xiang fra den orginale Feng Huang Shui Xian
Temester: Wu Jianhua og Chen Hongwe
Innhøstning: april 2024
Plukk: 2-3 halvåpne blader
Sødme
Fylde
Kakao
Dan Cong er en type oolong med flere underkategorier, basert på aromaene i teen. Denne oolongen tilhører snøorkidéfamilien, eller «mi lan» på kinesisk, fordi lukten skal minne om en lokal orkidé som blomstrer på vinteren. Dette er en av de mest populære typene. Oolongen er kraftig ristet, noe som gjør at den kan lagres i et par år uten å miste smaken.
Opprinnelig var det kun fire steder som produserte oolong, og Chaozhou var en av disse. Dan cong er en type oolong som er kjent fra Phoenix Mountain i Chaozhou, og kan deles inn i flere ulike kategorier, basert på hvilke aromaer de har. Den
Siden det er varmere sør i Kina, høstes teen her tidligere på året, gjerne tidlig april. Da plukkes 3-4 blader av de nye grenene. De ferske bladene bæres med tilbake til fabrikken for å visne i sola i 1-2 timer. Etterpå, tas de inn i fabrikken og plasseres i en stor rullemaskin. Maskinen ruller rolig for å hjelpe bladenes visneprosess. Etterhvert økes temperaturen for å hjelpe bladene å oksidere over en periode på 4-6 timer. Temesterne steker så bladene kvikt på en veldig høy temperatur, over 200 grader, for å drepe enzymene og stoppe oksideringsprosessen. Etter denne behandlingen er bladene myke og kan vris og formes inn i ønsket fasong. En egen maskin vrir bladene til de får den lange formen de skal ha. Bladene er fortsatt fuktige og skal nå tørke i ca 40 minutter. Teen skal nå ristes en siste gang, og så er den ferdig.
Chen Hongwei og Chen Weiqiao er far og sønn. Familien deres har lenge drevet Chaozhous eldste tefabrikk. De har tette bånd til mange små tegårder i Wu Dong. Flere av disse tegårdene er hjem til mange av de eldste teplantene i området. Chen og Chen har faktisk hovedansvaret for en av de aller eldste trærne i Wu Dong.
Legenden om det berømte fjellet Feng Huang Shan, Føniksfjellet, stammer fra Song-dynastiet. En ung keiser ble jaget av en mongolsk hær og keiseren ble tvunget til å gjemme seg i fjellene. Han hadde ikke vann, og var veldig tørst helt til en fugl fløy over han og slapp teblader ned i hendene på keiseren. Keiseren tygget på bladene og hans tørste ble slukket. Deretter kalte han opp fjellet etter fuglen som reddet livet hans.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
1 omtale for Dan Cong – Snøorkidé
magnus.an (bekreftet eier) –
God te, tjukk, sterk aroma og nydelig presentasjon. God smak, men når det kommer til utholdenhet faller den litt kort. Ca. 5 gode trekk på gongfu stil. Mangler litt dybde, men smaken er veldig god for prisen. Spesielt treverket i aromaen kommer godt frem.
Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.