117.00 kr
Denne Rou Gui er en fyldig og mørk oolong med et hint av mørk sjokolade, kanel og en deilig søt ettersmak. Den ravfargede væsken gir en myk og fyldig munnfølelse. Bladene er rike på smak og tåler flere trekk. Rou gui er en typisk Wuyi-yancha, eller “rock tea” som de ofte kalles på engelsk.
Velg mellom 30g og 70g pose
4 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 30 sek, 60 sek, 90 sek
1 gram te, per dl vann. Trekkes på 90°C i 5–7 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Type: Sort te
Opprinnelse: Wuyi, Fujian, Kina
Temester: Huang Shi Ying
Kultivar: Rou Gui
Innhøstning: April 2021
Plukk: 3 nyutsprungne blader
Sødme
Fylde
Krydder
Rou Gui er en lokal tebusk som har blitt populær på grunn av sin sterke smak, rike aroma og naturlige resistens mot både kulde og varmt vær. Den er også lett å dyrke frem og produserer store mengder med te-blader. Rou Gui står for ca en tredjedel av all te produsert i Wuyi-fjellet.
Historie
Oolong slik vi kjenner den i dag har sin opprinnelse i Wuyi-fjellet fra over 400 år siden. Botaniske undersøkelser gjort over de siste årene har registrert mer enn hundre ulike kultivarer i regionen. Siden 1960-tallet har myndighetene promotert forplantning av de to hovedkultivarene; Rou Gui og Shui Xian. Produksjon
Denne tradisjonsrike oolongen låner navnet sitt fra kultivaren som brukes for å produsere den.
Teen fremstilles på tradisjonelt vis, altså uten bruk av moderne maskiner. Bladene plukkes for hånd ved soloppgang og legges til å tørke i solen på bambusmatter i 2-3 timer. Deretter fraktes bladene inn i fabrikken og rulles forsiktig i en tremaskin i om lag 6 timer. Her skjer det en naturlig oksideringsprosess som gir opphav til den karakteristiske smaken til oolong fra Wuyi fjellet. Kineserne har et ordtak som sier at en temesters mest verdifulle ressurs er hendene og nesen hans. En dreven teprodusent kan lukte og kjenne på bladene at oksideringen har nådd det ønskede nivået, og tiden er inne for å varmebehandle bladene for å stoppe oksidasjonen. Rou Gui stekes på hele 210 grader celsius i 7-10 minutter, for så å hvile i 30 minutter og til slutt tørkes i ca 45 minutter. På dette tidspunktet kalles teen “mao cha”, det vil si at teen er usortert. Før den pakkes og sendes avgårde skal den sorteres for hånd, stilkene fjernes og teen ristes.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.