Tongmu Lapsang

Produsenten

Denne prisvinnende produsenten og en sentral person for ivaretakelsen av de gamle tradisjonene i Tongmu. Han er som regel fast på dommerpanelet for lokale smaks-konkurranser. Han fikk opplæring fra to svært kjente temestere i området og har reist rundt hele Kina og studert teproduksjon i mange provinser. Han startet sin egen hage for snart 20 år siden i landsbyen der han vokste opp, berømte Tongmu. Selskapet hans fikk mye økonomisk støtte fra den berømte temesteren bak oppfinnelsen avJin Jun Mei som er en av de dyreste og mest ettertraktede teene fra Tongmu. I dag er Wu en virkelig innovativ produsent som balanserer nytekning og tradisjon.

Historien bak Lapsang Souchong

Historien bak røkt te skal være at folk i Tongmu kun klarte å dyrke bambus og te. De var avhengig av å få solgt teen sin for å overleve. De produserte opprinnelig bare grønn te som de tørket over bambus-kull som verken gir fra seg lukt eller smak. En dag kom en tropp med soldater gjennom landsbyen og gjorde at de som bodde der slapp alt de hadde i hendene. Teen som akkurat hadde blitt plukket ble dermed ikke prossesert, og de feske bladene ble liggende i et par dager.

Troppen skal til og med ha lagt seg til å sove oppå haugene med nyplukkede teblader og spist opp maten til produsentene. Da landbybeboerne kom tilbake var teen ødelagt og luktet av svette soldater. En fornuftig tebonde foreslo at de kunne tørke teen over en annen type kull som kunne maskere den vonde lukten. De tørket teen over furu, og Lapsang Souchong ble født!

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.