Lapsang Souchong

Deler du favoritteen med Tanta til Beate?  Enten du drikker den ren, eller som Beate med melk er dette en te du må prøve! Mange har nok minner fra barndommen om lapsang souchong, som fortsatt er en slager i mange hjem. Enkelte hevder faktisk til og med at lapsang souchong er den eldste formen for sort te!

Med sin sterke røkte smak, med furu-noter egner denne teen seg også godt til å eksprimentere med. Prøv den f.eks i drinker, eller som et krydder i matlagingen.

Historien bak Lapsang Souchong

Historien bak røkt te skal være at folk i Tongmu kun klarte å dyrke bambus og te. De var avhengig av å få solgt teen sin for å overleve. De produserte opprinnelig bare grønn te som de tørket over bambus-kull som verken gir fra seg lukt eller smak. En dag kom en tropp med soldater gjennom landsbyen og gjorde at de som bodde der slapp alt de hadde i hendene. Teen som akkurat hadde blitt plukket ble dermed ikke prossesert, og de feske bladene ble liggende i et par dager.

Troppen skal til og med ha lagt seg til å sove oppå haugene med nyplukkede teblader og spist opp maten til produsentene. Da landbybeboerne kom tilbake var teen ødelagt og luktet av svette soldater. En fornuftig tebonde foreslo at de kunne tørke teen over en annen type kull som kunne maskere den vonde lukten. De tørket teen over furu, og Lapsang Souchong ble født!

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.