Kanoka Assam

Denne sommerinnhøstningen er laget for hånd, noe som er uvanlig for andre sorter teer fra Assam. Dette gjør teen usedvanlig fyldig og kompleks. Bladene gir et aromatisk brygg med noter av malt, honning og kakao. En sort frokost-te for luksusdyr! Teen er rafinert nok til å kunne nytes godt på egenhånd, men krafitg nok til å kunne klare melk og sukker for de som liker det. 

Om sort assam te

Sort te fra assam brukes flittig i ulike blender av frokostte, og er det mange nordmenn forbinder med nettopp sort te. Som navnet antyder kommer denne sorte teen fra nettopp Assam i India, og den lages av assamica-varianten av teplanten. Teen oppfattes ofte som tørr, og lett bittert. Det er nettopp dette som gjør at den egner seg så godt som f.eks britisk afternoon tea, med melk og sukker.

Produsenten

Den lille gården Kanoka drives av familien Nath og er medlem av Assamica Agro som er et kooperativ som jobber for bærekraftig teproduksjon i Assam. Alle i kooperativet bruker helt naturlige teknikker i sitt jordbruk. For eksempel markkompost og kugjødsel. I tillegg til å være en sertifisert økologisk gård produserer Kanoka etter det de kaller “Vriksha Ayurveda Agriculture”, noe som betyr å drive jordbruk etter prinsippene til Ayurveda-tradisjonen.  Fra samme produsent kommer også vår masala chai.