84.00 kr
Shizuoka Sencha er en frisk og vegetal grønn te fra Japan med en smøraktig munnfølelse. En god hverdagste som kan nytes alene, eller til for eksempel japansk mat. Egner seg også ypperlig kaldbrygget.
Selges i pakker á 30 og 100 gram
4 g pr dl, 45 grader, 10 sek, 120 sek,
1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 80°C i 2–3 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Type: grønn
Opprinnelse: Fujieda, Shizuoka, Japan
Teprodusent: Kinezuka-familien
Kultivar: Blanding av Yabukita og gamle lokale varianter (Zairai)
Innhøstning: Mai 2024
Sødme
Fylde
Vegetal
Shizuoka Sencha er produsert av en familiedrevet økologisk gård i den lille landsbyen Fujieda, utenfor Shizuoka. Sencha er en av de mest kjente typene med grønn te fra Japan. Teen dampes og rulles til små nåler. Denne tetyper har ofte et marineaktig preg og blader med en distinkt mørk grønnfarge. Denne er intet unntak! Denne grønne teen er mild og god, og passer like bra alene, som til et godt måltid. Vil du overraske middagsgjestene med en autentisk smak av Japan kan du for eksempel prøve å kaldbrygge den.
Om sencha
Japansk grønn te skiller seg fra kinesisk grønn te hovedsaklig på grunn av produksjonsmetoden, dampingen fremfor steking gir den et mer vegetalt preg. Mange nevner ofte “sjøgress” når de skal beskrive smaken av grønn te fra Japan, og det er nettopp denne vegetale, men umamirike smaken som er karakteristisk for Sencha te fra Japan. Vår Kabusecha fra Kagoshima har en enda kraftigere umamismak, for den som liker det.
Shizuoka Sencha har en vegetal smak som kan minne litt om smørdampet kål. I koppen blir teen lys grønn.
Produksjon
Denne teen er høstet inn om våren, og består av en blanding av to ulike teplanter: Yabukita, som er en av de mest brukte i Japan, og Zairai-planter. Zairai betyr “native” og er en samlebetegnelse for gamle lokale varianter som ikke har en klar opprinnelse men som vokser fritt i området det er snakk om. Disse vokser fra frø og ikke stiklinger, og er altså ikke kultivert i nyere tid. Det er veldig få områder igjen med slike planter, og de har blitt litt glemt siden de har lavere avling enn den populære Yabukita. Fordelen med Zairai er at de har veldig dype rotsystemet som gir bladene høy tetthet av mineraler og mer kompleks sødme. Dette er fordi dypere rotsystem gir dem tilgang på dypere lag i jorden enn nyere planter. Disse er en del av japansk te-historie og bør bevares. Du kan lese mer om frøplanter vs. stiklinger her.
Bladene i denne teen er også en blanding av tre ulike grader dampet te. Vanligvis deles japansk grønn te inn i asamushi (lettdampet), chuumushi (mellomdampet) og fukamushi (dypdampet). Shizuoka Sencha består altså av samtlige. Noe annet som skiller denne senchaen fra vår andre sencha er at mer av kvistene er med. Dette gir en ekstra sødme og rundhet til teen.
Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler og kunstgjødsel.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
3 omtaler for Shizuoka Sencha
Lars Smith Eier (bekreftet eier) –
Dette er en solid grønn te med en veldig unik ettersmak. Jeg personlig likte den (på grunn av ettersmak spesefikt) ikke men gir den 3 stjerner fordi den var god for hals og mage, og bladene var rene og gode å spise etter brygging. Jeg tror dette er en te du enten ikke liker, eller like kjempe godt.
God kvalitet grønn te, unik ettersmak, ikke for alle men vært å prøve
M (bekreftet eier) –
Jeg syns denne var vanskelig å brygge med. Har prøvd stort sett alle kombinasjoner av temperatur, vannmengde og tid, og enten smaker det nesten ikke noe eller også blir det bittert. Mistenker at dette skyldes blandingen af tre forskjellige typer dampning. Om man kladbrygger den klarer den seg noe bedre.
Linnea –
Synes dette var en skikkelig god sencha. Mindre frisk i stilen enn det som er typisk kanskje (minner nesten om en oolong), men med fylde og umami som gjør den helt nydelig til mat. Gir den litt lenger bryggetid enn andre grønne teer.
Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.