Kazamira-perler

114.00 kr

En sjelden gobit fra gården Satemwa. Tebladene ble smaksatt med lokale jasminblomster i et par dager og har vært lagret siden 2015 og har derfor utviklet mørk farge og kraftig smak. Både duften og smaken har tydlige innslag av kakao og nøtter med søte toppnoter av røde bær som jordbær og kirksebær. Munnfølelsen er fløyelsaktig og fyldig med en lett tørrhet i avslutningen. Dessert i en kopp!

Tjen opp til 4 tefrø.

Hvordan trekke teen?

1 gram per dl. vann
Trekkes på 90°C  i 7-10 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Hvit te
Opprinnelse:
Shire Highlands, Thyolo, Malawi
Kultivar:
Zomba (Lokal kultivar)
Innhøstning:
Sommeren 2015
Temester: Alexander Kay 

Sødme

Fylde

Fruktighet

Håndrullet hvit te, lagret og smakssatt med jasminblomster. 

Om teen 

Denne teen var et eksperiment hvor Satemwa høstet jasminblomster fra et område på gården som de kaller Kazamira. Området er kjent for veldig aromatiske jasminblomster. Den berømte hvite teen Zombaperler (som vi hadde på vår aller første tesmaking sommeren 2018, shoutout til de som husker det) ble sensommeren 2015 lagt lagvis med disse armoatiske jasminblomstene for å trekke til deg duft og smak. Totalt 12 kg ble produsert og satt til side for å teste hvordan kombinasjonen hvit te og jasmin smakte ved lagring. Eksperimentet ble glemt, men da vi var på besøk på gården i mai 2022 nevnte de dette eksperimentet. Noen måneder senere fikk vi endelig prøvesmak og vi kunne rett og slett ikke tro våre egne smaksløker. Teen smaker ikke noe av jasmin, men har blitt forvandlet til en skikkeli dessert med tydelige nyanser av jordbær og sjokolade. Vi kjøpte alle de 12 kiloene og vi kan bare håpe at Satemwa produserer mer av denne. Men da kan det jo hende vi må vente i 8 nye år før smaken blir så unik som i denne godbiten. Vi anbeflaer på de sterkeste at du trekker denne teen flere ganger! Perlene er rullet hardt og åpner seg litt og litt for å frigi mer smak i hvert nye trekk. 


Produksjon

Zombaperlene som er basen til denne teen består av håndrullede perler og produseres i liten kvantitet hvert år mellom februar og november og er laget av gårdens egen kultivar Zomba. Hver perle er et sett med ca. tre blader. Perlene håndrulles og rullingen frigjør enzymer som er med på å gi teen sin distinkte karakter. Det er et fåtall unge damer hos Satemwa som mestrer denne håndrullingen, og det krever mye øvelse både å få rullet bladene stamt sammen og få den unike fasongen. (Tro oss, vi har prøvd, og vi fikk ikke til en eneste perle tross mange forsøk.) 


Om gården

Satemwa ligger ved en liten by som heter Thyolo som ligger sør i Malawi i det som kalles Shire Highlands. Satemwa produserer både te og kaffe og ligger ca. 1150 meter over havet. Gården ble etablert i 1923 og drives i dag av barnebarnet til han som etablerte gården. 

Satemwa har både en unik evne til å lage veldig spennende teer, spesielt med tanke på at Malawi ikke er et land som er kjent for høy kvalitet, men i tillegg har de helt siden gården startet vært opptatte av velferd og miljø. Gården har en egen klinikk og en ambulanse som er bemannet hele døgnet som benyttes i hele distriktet. I tillegg har de en stor barneskole og et program for å beskytte skogsområdene og dyrelivet rundt gården. Enda en ting verdt å nevne er at de har et prosjekt hvor de bygger ovner som bruker lite ved til å ferdigstille teene, og de bygger også disse ovnene i husene til sine ansatte for å bidra til mer bærekraftig energibruk. De har også begynt å bygge solcellepaneler som de håper kan drive prosesseringen på sikt. Gården har også sertifiseringer fra både Fairtrade, Rainforest Alliance og UTZ. 

Opprinnelig produserte Satemwa bare te til bruk i teposer, men har siden 2006 eksperimentert med høyere kvaliteter. Alexander som driver gården har reist rundt i teproduserende land for å studere forskjellige produksjonsmetoder, og har i tillegg utviklet en rekke egne kultivarer. Dette har resultert i en rekke spennende teer, og i dag er Satemwa den eneste gården i Malawi som produserer såkalt ortodokse teer. 

Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler.

(3 omtaler)

141.00 kr

(4 omtaler)

51.00 kr

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Kazamira-perler”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *