(1 omtale)

Kukicha

fra 78.00 kr

Kukicha er en japansk grønn te laget av stilkene til teplanten. Dette gir den ekstra sødme, og et lavere koffeininnhold enn annen japansk grønn te. 

Velg mellom 30g og 100g pose

Tjen opp til 3 tefrø.

Hvordan trekke teen?

4 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 90°C i 10 sek, 20 sek.

1 gram te,  per dl vann.
Trekkes på 90°C i 2 min

Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.

Type: Grønn te
Opprinnelse:  Fujieda, Shizuoka, Japan
Temester: Kinezuka-familien
Innhøstning: Mai 2021

Sødme

Fylde

Umami

Kukicha betyr bokstavelig talt “stilk-te” og er en grønn te laget av stilkene på teplanten. Stilkene inneholder mer sukker og mindre koffein, som gir teen en god urteaktig sødme sammen med den klassiske, gode grønne japanske tesmaken. Deilig til sushi eller for deg som vil ha en grønn kveldste.

Produksjon:

Bladene fra vårinnhøstningen lager man sencha av, mens man bruker stilkene til å lage kukicha. Stilkene dampes på lik linje med bladene for å binde enzymene og forhindre oksidering, men er ikke avhengig av å bli rullet på samme måte som bladene. Hos oss selger vi også en variant hvor man rister stilkene og får en mørkere te. Denne kalles Kuki Houjicha.

Historie:

Toshiaki Kinezuka, begynte med økologisk teproduksjon så tidlig som 1976, mange år før økologisk te egentlig var et tema. Han møtte mye motstand i starten, både fra plantene og andre teprodusenter som ikke skjønte hvorfor man skulle drifte økologisk. Det tok tre år med innhøstninger før teen var av den kvaliteten som Toshihaki ønsket, men takket være en dedikert gruppe med arbeidere og forbrukere kom han i mål. I dag er det sønnen som driver gården med god hjelp fra sin søster.

Denne teen er produsert uten kjemiske insektmidler og kunstgjødsel.

1 omtale for Kukicha

  1. Linnea

    Grønn og krisp!

Skriv en omtale

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.