Kuki Hōjicha

Når disse delikate vårskuddene ristet på høy varme får teen en helt unik rund og nyansert smak, med noter av smør og valnøtt. Teen har et gyldent og klart brygg, som passer perfekt som en varmende kveldste.

Produksjon av Kuki Hōjicha

Denne teen er en mer ekslusiv versjon av vår Shizuoka Hōjicha, og kommer fra den samme økologiske gården i Shizuoka. Forskjellen er først og fremst kvaliteten på bladene, og et høyere innhold stilker.

Teen går igjennom de samme produksjonsstegene som vanlig japansk grønn te, damping, rulling og tørking. Det som gjør den unik er det siste steget – ristingen. Den høye varmen fører til at mye av koffeinet i teen fordamper. Den store andelen stilker, kombinert med risting, gjør Kuki Hojicha til en te med særlig lite koffein. Teen egner seg derfor perfekt til å nyte på kvelden. I Japan anbefales ofte denne teen for barn og gravide, nettopp på grunn av sitt naturlige lave koffeininnhold sammenlignet med vanlig japansk grønn te.

Om produsenten

Toshiaki Kinezuka, begynte med økologisk teproduksjon så tidlig som 1976, mange år før økologisk te egentlig var et tema. Han møtte mye motstand i starten, både fra plantene og andre teprodusenter som ikke skjønte hvorfor man skulle drifte økologisk. Det tok tre år med innhøstninger før teen var av den kvaliteten som Toshihaki ønsket, men takket være en dedikert gruppe med arbeidere og forbrukere kom han i mål. I dag er det sønnen som driver gården med god hjelp fra sin søster.