Snøfjell Sheng Pu’er

Historie

Snøfjell er en sheng pu’er, eller fermentert kinesisk te fra Yunnan-provinsen i Kina. Den kommer fra et naturreservat ved foten av Himalayafjellene og vokser mellom 1900 og 2750 m.o.h. Den høstes inn fra tetrær som har fått vokse vilt og er rundt 300-400 år gamle. Trærene ble oppdaget da den omkringliggende bambusskogen blomstret og døde. Det tar ca en uke å  frakte tebladene ut av naturreservatet og inn til produksjonsområdet. Det går ingen moderne veier inn til reservatet, så all transport gjøres med muldyr. Tetrærene hører til minoritetsgrupper som plukker bladene og selger dem videre til en rekke produsenter.

Produksjon av sheng Pu’er

Teen blir delvis prosessert i skogen før den fraktes ut. Den gjøres om det til som kalles mao cha. Mao cha er første stadiet i produksjon av fermentert te og innebærer at tebladene visnes, tvinnes og soltørkes. Alt dette foregår for hånd. 

Når teen ankommer fabrikken legges den i store hauger og soltørkes ytterligere for å fjerne fuktighet. En stor og dyp wok brukes for å varmebehandle de ferske bladene over lav temperatur. Deretter formes bladene for hånd. Denne prosessen presser ut en god del av fuktigheten fra bladene som igjen gjør at teen blir mindre bitter. Etter dette spres bladene ut på bambusmatter for å tørke i solen. Det tar 3-4 dager. Dersom det kommer regn vil bladene utvikle mugg, så bøndene har bygget solrom som gjør at solskinnet kan trenge inn uten at bladene blir våte. Etter tørkingen sorteres bladene for hånd. Kvister og blader som ikke er rullet ordentlig fjernes fra teen. Deretter pakkes den i tøyposer og lagres. Pu’er blir bare bedre og bedre med alderen, så drikk den nå, eller glem den og nyt den om noen år!

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.