Hvordan trekke teen?
2 g pr dl, 90 grader, 60 sek, 90 sek, 120 sek
1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min
Teen kan trekkes flere ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Type: Sheng pu’er
Opprinnelse: Jinggu, Yunnan, Kina
Temester: Gong Ping
Innhøstet: Mars 2019
Kultivar: Zi Juan
Plukk: 1 knopp og 1-2 blader
Sødme
Fylde
Mineral
Selv om de tørkede bladene fremstår mørke, nesten svarte, viser elegante overganger fra grønt til lilla seg når bladene er våte. Fargen setter sitt preg på trekket også. I stedet for lys grønt eller gult har Zi Juan Chun Cha et delikat og livlig brygg med lilla og brune toner. Hvis du lar teen tørke i bunnen av en hvit porselenskopp, vises dette lillaskjæret enda tydeligere.
Teproduksjon
Zi Juan-kultivaren får lilla blader hvert år. Det er kun de yngste bladene som har en tydelig farge, og etterhvert som de blir eldre vil de gå over til en dyp grønnfarge. Zi Juan Chun Cha er høstet tidlig på våren, rett etter at de første skuddene har åpnet seg. I stedet for å presses til pu’er-kaker får bladene beholde sin delikate form.
Historien til lilla te i Jingu
Zi Juan Chun Cha, eller lilla vår-te, kommer fra Jingu, et fylke som er kjent for pu’er-te. Jingu har flere lilla tebusker enn noe annen regionen i Yunnan. Lilla-tebusker er både vanskelige å finne, og krever andre jordsmonn og vekstforhold enn andre tebusker. På 60-tallet dyrket kinesiske myndigheter frem teer med lilla blader gjennom poding. Bladene til Zi Juan Chun Cha kommer både fra de originale gamle tetrærne fra Jingu, og de nyere 50-60 år gamle trærne som ble dyrket frem.
Zi Juan er en av de mest sjeldne kultivarene av teplanten, kjent for sin unike rød-lilla preg. Det finnes flere varianter av te som er lilla, men Zi Juan er en av de med den mørkeste fargen. Siden 80-tallet har forskere ved Yunnans jordbruksakademi jobbet med å utvikle en variant basert på Zi Juan som beholder fargen, også på de voksne bladene.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.