Ba Xian

Produksjon:

Denne kultivaren er kjent for å ha florale toppnoter og kullristes derfor forsiktig for å bevare disse. Denne er først bakt i ovnene og avsluttes med en kort kullristing på lav temperatur, ca 40 grader i fire timer. Deretter for bladene hvile og lufte seg før en ny runde kullristing 3 uker etterpå. Slik bevarer de toppnotene men får samtidig den komplekse karamelliseringen fra kullristing.  

Teen dyrkes fra 300-400 m over havet. Wuyi er kjent for veldig gode vekstforhold ettersom jorden er rik på vulkansk grus, rød sandstein og skifer. Dette er ideelle vekstforhold for økologisk jordbruk. Det lukes for hånd rundt plantene, og de gjødsels med fermentert raps og lokal geitegjødsel. 

Om produsenten: 

Liu Dexi ble født i 1967 og er femte generasjons te-mester i sin familie. Han har laget te i 27 år og  har lært opp mange te-mestere i kunsten å lage den tradisjonelle Wuyi Yancha siden 1993. I 2015 mottok Liu en pris for håndverket sitt i arbeidet med denne te-stilen, han er en av 16 te-mestere i hele Wuyishan som har mottatt denne prisen. I dag lager Mr Liu te på Qing Shen Pavilion Tea Garden, som ligger tett på Jiu Qu elven. 

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.