Huangshan Mao Feng

Produksjon

Bladene plukkes tidlig på våren, rett etter Qing Ming festivalen (femte april). Bladene er klare for plukking når det dukker opp ett skudd og to tilhørende blader som fremdeles er nyutsprungne. Bladene plukkes for hånd og bæres til frabrikken for prosessering. Her får de ligge og visne i et par timer før de varmebehandles i ovn på høy varme for å forhindre oksidering. Det at det brukes ovn heller en wok bevarer den friske smaken esktra godt, da den ikke får ristet preg slik som flere andre kinesiske grønne teer. Deretter skal teen gjennom to-tre runder med varmebehandling i en ovn som holder lavere varme. Lengde og temperatur på behandlingen bestemmes av hvor mye fukt som er i luften. 

De ferdige bladene har en frisk grønnfarge, og ligner nyutsprugne blader fra toppen av teplanten. Brygget er gjennomsiktig og uten sterk farge, duften er floral og forlokkende. Bladene er plukket fra busker som vokser rundt ville blomster og trær. Dette absorberes av tebladene og kan kjennes igjen i smaken på teen. Huangshan Maofeng kommer fra Huangshan fjellområdet som er kjent for sin produksjon av grønn te. Hagen ligger 1000 m.o.h hvor plantene får vokse i frisk fjelluft, langt unna industrielle områder. 

Om produsenten

Denne Huangshan Maofeng dyrkes og produseres med to berømte temestre i spissen, Wang Fangsheng og hans sønn Wang Huizhou. Familien Wang har vært temestre i seks generasjoner. De er både kjent som førsteklasses produsenter av te og som formiddlere av kunnskap om dyrking, produksjon og drift av tegård. Far Fangsheng startet karrieren som ung gutt da han reiste rundt med sin far til ulike tehager for å drive kunnskapsutveksling og opplæring i produksjon av kvalitetste. Som voksen har han fortsatt å undervise om de samme tema som sin far, men i tillegg undervist over 50.000 mennesker i hvordan å lage “blooming tea display” – hans egen oppfinnelse. Du har sikkert sett dem; store kuler med tebalder som er sydd sammen. De åpner seg som en blomst når man legger dem i vann. Wang Fenshang har mottat ros og takknemlighet fra statlig hold for sine bidrag til kinesisk tekultur, da særlig for hans oppfinnesle og mangfoldige ulike design av blooming tea display (over 600 totalt). Han har også mottatt tilsammen 56 priser og utnevnelser, nasjonalt og internasjonalt. Han er rett og slett en levende legende! 

Wang Huizhou følger i farens fotspor. Mellom seg har de stor kunnskap og lideskap for te, kombinert med praktiske ferdigheter og annerkjennesle som eksperter og forvaltere av kinesisk tekultur. 

Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.