Morgenstemning matcha

Om teen

Denne matchaen er dyrket helt uten kunstgjødsel eller sprøytemidler. Dette er ganske uvanlig i moderne matcha-produksjon, da man som regel bruker store mengder kunstgjødsel for å drive frem den kraftige umami-smaken som teen er kjent for.
Morgenstemning vil oppleves noe mer bitter enn for eksempel Gamle Ørn, men fremstår likevel som harmonisk og balansert, med interessante nyanser, og en fin munnfølelse.

Denne teen kan drikkes både som tykk og tynn te.

Seremoniell matcha

Alle våre matchaer kan brukes i teseremonien, og er godkjent av en stormester for en teskole i Japan. Selve begrepet “ceremonial matcha” som brukes av en del tebutikker sier egentlig ingenting om kvaliteten på teen, og det er derfor ikke et begrep vi bruker. Vi skiller derimot på te for koicha og usucha i våre kvaliteter. Du kan lese mer om seremoniell matcha her.

Oppbevaring og holdbarhet

Matchaen sendes direkte til oss fra gården en gang i måneden slik at den alltid er fersk. Matcha bør oppbevares i en tett boks som ikke slipper inn lys eller fuktighet. Bør oppbevares kjølig før åpning, og drikkes helst innen to måneder etter åpning. Du kan lese mer om matcha og holdbarhet i dette innlegget.