Youle Xiaoshu

Produksjon

Xiaoshu betyr unge trær. De fleste te-trærne i dette området er ettertraktet for sin gamle alder, men trærne i denne teen er altså under 60 år gamle. Dette er gammelt for de fleste teområder, men i Yunnan blir trærne ofte flere hundre år gamle. De yngre trærne har vanligvis en skarpere smak og tydeligere bitterhet enn de eldre trærne, men ved å plukke de yngste vårskuddene og soltørke dem har Yang laget en helt unik te som oppleves som søt sort Yunnan-te som hinter til regionens berømte Sheng-pu’er. 

Teen håndplukkes tidlig om morgenen og får visne hele ettermiddagen for å starte oksideringsprosessen. Deretter blir bladene knadd for hånd samme kveld. Etter knaing blir teen lagt i bambuskurver og får oksidere videre i den fuktige nattluften. Etter totalt 20 timer etter plukking blir teen soltørket en halv dag. Her er det altså ingen maskiner involvert på noe stadiet, ettersom teen heller ikke tøreks i ovn som de fleste andre sorte teer. 

Om Produsent

Youle-fjellet i Xishuangbanna er et av de sekst berømte fjellene for Pu’er-te. Yang Guangqing bor med familien sin på en grønn stekning med subtropisk regnskog. De har levd av skogen i flere generasjoner ved å høste te og andre spiselige vekster. 

Yang er ikke selv fra Youle, men vokste opp som bygutt før han forelsket seg i en kvinne av Jinuo-folket og ble værende hos henne. Jinuo er en tibeto-burmansk folkegruppe i Yunnan og Youle er faktisk et gammelt kallenavn på Jinuo-folket.