- Gratis frakt ved kjøp over 600 kr, raskt levert fra Oslo
99,00 kr
En shu laget med blader av høy kvalitet fra gamle trær som vokser fritt i skogen. En usedvanlig mild og søt shu som er en perfekt introduksjon. Brygget dufter av lettkokte røde bær og kaffe og har en fløyelsmyk munnfølelse med milde kryddertoner og innslag av lakris.
1 kule til ca. 1,5 dl, skylletrekk 20 sek, deretter 20 sek, 30 sek
1 gram te, per dl vann.
Trekkes på 90°C i 5–7 min
1 kule er beregnet til en porsjon med trekkemetoden gong fu cha. Kulen vil åpne seg litt og litt så vi anbefaler et raskt skyll med kokende vann før du setter i gang med å trekke, og trekk den deretter mange ganger. Sjekk også gjerne ut våre bryggeguider for nærmere informasjon.
Type: Shu
Opprinnelse: Lin Cang, Yunnan, Kina
Høstet: 04/18
Plukk: 1 topsskudd og to blader
Produsent: Chen Keke and Li Dong
Kultivar: Yunnan Daye Quntizhong
Sødme
Fylde
Kakao
Te-bladene brukt kommer fra Lan Cang-omrpdet, sørvest i Yunnan. Bladene er fra en Assamica-kultivar med store blader. Teen er laget av gamle trær, alle over 60 år, som vokser fritt i skogen i Lin Cang, ca. 1700 m.o.h. I denne høyden er det kalde netter og lang kjølig vår som gir teen høy konsentrasjon av aminosyrer som tydelig preger smaken på teen. Disse er robuste og er kjent for å gi tykke og store skudd om våren. Dette er samme plante som brukes i den lett fermenterte toppskudd-varianten Bai Long Xu.
Mindre enn 5% av puer i Kina blir produsert under slike pre-moderne jordbruksmetoder. Nesten alle tebladene produsert på denne måten brukes til høykvalitets sheng puer-kaker. Dette er en eksepsjonelt ren og myk shu-puer som ivaretar den komplekse smaken til sheng-puer av god kvalitet.
Kulene er håndrullet, noe som gjør det lettere å kontrollere hvor komprimerte bladene blir. Maskinrullig resulterer i motsetning ofte i at kulene er for hardt komprimerte slik at kulene blir vanskelige å trekke. Lett håndrulling er også positivt med tanke på lagring. Puer utvikler ofte nye smaksnyanser ved lagring, og i disse kulene er det nok oksygen til at endringer i smak over tid kan finne sted.
Fermenteringen skjer ved at bladene blir lagt i hauger som er ca. en meter høye. De blir deretter utsatt for varme og fuktighet og blir dekket til med et klede for å skape et miljø for fermentering. Etter fermentering får bladene tørke og blir deretter dampet lett slik at de blir myke og lettere å rulle. Bladene blir dermed rullet i små tøystykker slik at de blir en jevn og rund kule.
Dr. Chen Keke er verdenskjent for å ha utviklet fermenteringsmetoder for shu-puer som gir produsentene bedre kontroll over fermenteringsgraden og smaken på teen. Han har jobbet som forsker på det botaniske institutt ved universitetet i Kunming og ble ansatt hos puer-produsenten Li Dong for å utvikle og finpusse fermenteringsteknikkene. Chen og Li er rett og slett et skikkelig ekspert-team.
Denne teen er produsert uten kunstgjødsel og uten kjemiske insektmidler eller ugressmidler.
Meld deg på vårt nyhetsbrev, og få de siste oppdateringene fra butikken, og spennende te-kunnskap levert rett til e-posten din. Som nytt medlem på nyhetsbrevlisten får du 15% rabatt på neste kjøp!
© Spill the Tea 2018-2023. Org. nr.: 920769764 Besøksadresse: Rosteds gate 11, 0178 Oslo
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.