Lær mer om te

A hopeful story from Darjeeling

This is our first blog post in a long time. We’ve been busy traveling and opening our dream brick and mortar shop. This is also our first ever blogpost in English. We’ve received a lovely text from one of our newest producers, and we wanted to present it in Sonia’s

Smaksatt te, sporbarhet og direkte handel

Kan smaksatt te være sporbar? Et av våre første blogginnlegg her handlet om hvorfor vi vil fokusere på ren te. Du kan lese det her hvis du vil lære mer. Der skrev vi blant annet at ren te går hånd i hånd med bærekraft og sporbarhet og at vi ville

Hva er Dan Cong?

Navnets opprinnelse Dan Cong er betegnelsen på mørkt oksiderte oolonger fra Føniksfjellet i Guangdong-provinsen, noen ganger kalt Feng Huang oolong som betyr Føniks-oolong, etter Føniksfjellet. Dan Cong kan oversettes til noe sånt som ”eneste busk” og betydde opprinnelig at bladene fra hver busk skulle prosesseres individuelt. Dette var historisk sett

Hvordan vi velger ut te

Det er mange viktige prosesser involvert i å importere te. En av de morsomste, men også viktigste av disse prosessene er å velge ut hvilke teer vi vil ha. All teen vi tar inn er personlig valgt ut av oss fire som grunnla Spill the Tea. Vi er opptatt av

Hva er et plukk?

Du har kanskje sett at de fleste teene våre har spesifisert hvilket plukk det er? Hva mener vi egentlig med dette, og hva betyr det for teen?

Hva er oolong?

Den raskeste forklaringen på hva oolong er er at det er en slags mellomting mellom grønn og sort te, men dette er grov forenkling, og er nesten litt urettferdig å bruke fordi oolong er en av de mest komplekse teene. Både historien bak oolong, hvordan den produseres og mangfoldet av

Lær mer om skyggelegging

Kabusecha, matcha og gyokuro har en ting til felles. De har alle vokst den siste tiden før innhøsting i skyggen. Men hvorfor? Ready to throw some shade? I dette blogginnlegget skal vi gjøre et lite dypdykk ned i skyggenes dal, og utforske hva som gjør denne delen av japansk teproduksjon

Hvordan smake på te? (Del 2)

I forbindelse med at det nå kommer deilige vårinnhøstinger fra mange land vil vi gjerne snakke litt om smak. Vi har skrevet om dette tidligere. Vi tenker det er på tide å gi dere en dypere innsikt i hvordan vi tenker rundt smak og formidling av smak. Vi vil også

Type te

Opprinnelse

Lær å brygg te

Teutstyr

Matchautstyr

Sakura chagō – Kirsebær-teskje

Shin Chasen – Mørk tevisp

Bryggeguider

Bærekraft og etikk

Kontakt oss